蒲菜還有一段有趣而光榮的逸史--它曾被家鄉的小說家吳承恩寫入名著《西游記》中。該書第八十六回，孫悟空在隱霧山打死艾葉花皮豹子精，救出唐僧以后，難友樵子拜接師徒四眾入"柴扉茅舍"，展抹桌凳，奉獻幾品野菜酬謝。這時，吳承恩用了一段韻文，擬動物化地描述了淮安一帶的三十幾種野菜。他如數家珍地說過黃花菜、白鼓盯馬莧齒、馬蘭頭、狗腳跡、貓耳朵、剪刀股等等以后，復寫道:油炒烏英花，菱科甚可夸;蒲根菜并茭兒菜，四般近水實清華。

       有趣的是一九八二年，首屆《西游記》學術討論會在淮安召開時，淮安即曾以蒲菜招待與會代表，作為家鄉的芹獻。

       相傳，南宋時，梁紅玉與丈夫韓世忠鎮守楚州，在一次抗金中，她和部下被重重圍困，敵軍只圍不攻，意在消磨和等待時機，將他們消滅。內缺糧草，外無援兵，野菜都已挖盡，只剩下河里長著茂盛的無邊無際的蒲葦。也許是梁紅玉出身卑微，她出生在一個貧苦農民的家庭，淮安境內水田較多，盛產蒲草，少年時代曾和家人一起編織蒲包賣錢度日，對嫩蒲可食用有所了解，曾用它度過饑荒;或許是老天相助。她挽起長袖，伸出素手，層層剝去老葉，那雪白纖纖的莖煮之，食之，果然味美。那河中之蒲，割了又長，取之不盡，讓這女子和她的兵將們挺了過來，最后戰退了金兵。因此，蒲菜在淮安百姓們的口中留下一尊貴的大號:抗金菜。